C’era una volta il salutista puro, quello genuino. Quello che nasce col DNA al gusto di quinoa e finisce la vita contando le foglie di insalata come fossero lingotti d’oro. Li riconoscevi subito: inossidabili, granitici, quasi eroici nel loro integralismo alimentare. Li potevi odiare, certo, ma almeno erano autentici. E…
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